M DI MUTINA...
Le origini di Modena (o Mutina) risalgono all’inizio del II secolo a.C. e coincidono con l’espansione di Roma, quando venne creata la grande arteria della via Emilia e Mutina fu proclamata colonia romana.
Un’altra città storica che racchiude tra le sue vie storia musica e folklore: Oltre a dare i natali a Enzo Ferrari, fondatore della gloriosa scuderia automobilistica, Modena è anche la patria della lirica: proprio qui, infatti, è nato Luciano Pavarotti, il tenore italiano più famoso al mondo.
Piacevole in ogni stagione, Modena offre a chi la visita straordinarie bellezze, tutte concentrate nel suo suggestivo centro storico. Tra le più degne di nota ricordiamo la Piazza Grande, il Duomo e la Torre Ghirlandina, che dal 1997 sono stati dichiarati Patrimonio dell'umanità dall'Unesco, quali “testimonianza unica o quantomeno eccezionale di una civiltà o di una tradizione scomparsa”.
Per i più appassionati come non citare il megaconcerto live di Vasco Rossi (natìo di Zocca, cittadina poco distante) che nel 2017 accolse ben oltre 200 mila fan nel famoso e citato “Modena Park”e al quale ho volutamente dedicato “un pezzetto” della mia M.
Ma tutto questo “movimento” mette appetito e in questa zona c’è l’imbarazzo della scelta!
Di grande importanza, solo per citarne alcuni, è la produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano, di cui la provincia di Modena rappresenta circa il 20% della produzione totale, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e la carne di maiale, che trova espressione nei marchi di origine del Prosciutto di Modena, del cotechino IGP e dello Zampone Modena.
Non si può non nominare certamente il vino lambrusco, che conta quattro marchi DOC: il Lambrusco Modena, il Grasparossa, il Sorbara ed il Salamino.
Solo ora, a pancia piena e con un’infarinatura generale ci si può dedicare alla lettura della mia M, con la quale spero vivamente di trasmettere il mio entusiasmo!
Sempre in punta di pennino…
Tristano Bosi
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