B di Benevento - stampa grafica in edizione limitata

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BENEVENTUM - EVENTO FELICE

Come successe per molte città italiane, anche Benevento in seguito alla dominazione romana divenne un importante centro polito ed economico.
Furono proprio i romani a cambiare il nome della città da Maleventum (cattivo presagio) a Benevento.
I Romani, nel corso dei secoli, ebbero cura di abbellirla ed arricchirla di importanti edifici
tuttora visibili all’interno delle mura della città, quali l’Arco Traiano, il Teatro Romano e il Ponte Leproso…per citarne alcuni.
In seguito alla caduta dell’Impero Romano, Benevento accolse i Longobardi e fu proprio allora che nacque la leggenda delle Streghe.
Tra gli edifici più celebri di quest'epoca è da citare la Chiesa di Santa Sofia dichiarata Patrimonio dell'Unesco.
Non possiamo non citare il famosissimo Liquore Strega nato a Benevento nel 1860, é un prodotto assolutamente naturale ottenuto dalla distillazione di circa 70 erbe e spezie provenienti da ogni parte del mondo.
Come sempre non mancano numerose specialità gastronomiche, ne citerò solo due per stuzzicare la vostra curiosità e il vostro appetito.
Cardone: ricca e corroborante zuppa tipica del periodo natalizio.
La base è un brodo di gallina o di pollo ruspante, dove si fanno cuocere i cardi precedentemente “sbianchiti” e fatti a pezzetti e delle minuscole polpette di vitello con mollica, uovo e parmigiano.
A fuoco spento l’ultimo tocco con la stracciatella di uova e formaggio grattugiato.
Cazzarielli in cassuola: sorta di gnocchetti di pasta acqua e farina, senza patate.
Tradizionalmente sono conditi con sugo di pomodoro o di ortaggi misti, o in alternativa con i fagioli dell’occhio nero o occhietelli.

Non mi resta che augurarvi una buona lettura della mia B, vi aspetto per la prossima lettera!
...sempre in punta di pennino.
Tristano Bosi

 

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